城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)九寸　切付け型和牛刀　ZDP189とSUSの三層鋼　黒檀上下白水牛柄　鞘付き(ピン付き) [24774696]

Name: 城山刃物製作所(堺業務用刃物メーカー直売)九寸 切付け型和牛刀 ZDP189とSUSの三層鋼 黒檀上下白水牛柄 鞘付き(ピン付き)
SKU: 24774696
Price: 42160 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (18 reviews)

販売価格: 42,160円(税込)

在庫数 6枚

商品詳細

商品説明

九寸
切り付け型和牛刀
ZDP189とSUS420J2の三層鋼
八田工業真空焼き入れサブゼロ加工ＨV895(HRCに換算すると67)と非常に硬く仕上がり
堺の研ぎ職人がたがねが弾き飛ばされる程硬いと話しておりました

黒檀上下白水牛柄
鞘付き(ピン付き)

三層鋼でありながらしっかりと焼きが入っており本焼き並の硬さを備え、芯のZDP189がHRC67、SUSが62±1と非常硬く研ぎにくいため素人の方は扱えないと思います。

堺の職人による生研ぎ、荒研ぎ、仕上げ研ぎと全て手作業により完成させており機械研ぎでは出せない切れ味、雰囲気、美しさです。

ZDP189は硬いため折れやすいと言われますが今回の新商品は周りがSUSのため強度が増していると思います。
通常使用で1年以内に折れた場合交換対応させていただきます。錆びに関してですがSUSは通常使用でほぼ錆びない、ZDP189は錆びにくいため包丁全体として錆びにくいです。

刃渡りマチから273㎜
刃幅元48㎜
厚み元2・8㎜

弊社の包丁は全て柄の寸法が従来のものに比べ長めになっています。
昔のサイズは短いのですが現代に合わせ長くすることで使い易くなっています。
また、ほとんどに鞘をお付けしております。お店等で販売されているものは高価になり元々鞘の無いものも多いです。

納品書、領収証、名刺を同梱致します。

1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。