紅鮭飯寿司 (紅さけいずし) 1kg (ベニザケ・べにざけ) 加工地小樽 (郷土料理醗酵食品)お正月化粧箱入り【送料無料】 [90884397]

Name: 紅鮭飯寿司 (紅さけ いずし) 1kg (ベニザケ・べにざけ) 加工地小樽 (郷土料理 醗酵食品)お正月 化粧箱入り【送料無料】
SKU: 90884397
Price: 7230 JPY
Availability: InStock
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販売価格: 7,230円(税込)

在庫数 16枚

商品詳細

商品情報

紅鮭飯寿司
内容量：1kg
原材料名：紅鮭（アメリカ〜アラスカ産）、大根、人参、胡瓜、米、糀、清酒、生姜、唐辛子、味醂、砂糖、食塩、食酢、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）、酸化防止剤（ビタミンＣ）
保存方法：要冷凍（−18℃以下）
（賞味期限冷蔵5度 5〜6日・長期保存冷凍-18度約60日)
【配送方法】クール便：冷凍
※こちらの商品は冷凍便で発送となりますので解凍してからお召し上がり下さいませ。
※冷蔵商品との同梱は不可となります。

※画像はイメージです

北国限定の漬物。お正月には欠かせないご馳走です。

飯寿司(いずし)は、北のお正月に欠かせない定番の北海道の郷土料理です。
冬の北海道の貴重な保存食として伝わり続けています。

昔、北国では木の葉の落ちる頃、やがて来るであろう冬将軍(雪)に備えて、豊富な魚を原料に冬季間最も不足になやまされた蛋白源食品を創造したのが『飯寿し』でございます。

飯寿司とは
旬の新鮮な魚を酢でしめて、糀(こうじ)、米、野菜などで手間ひまかけて、じっくりと時間をかけて発酵させ、じっくりと旨味を出し、漬け込んだものです。

北海道では冬が近づくとご家庭で、にしん、紅鮭、はたはた等、昔ながらの製法で飯寿し(イズシ)が作られています。
米の甘さと乳酸の酸っぱさのバランスが絶妙。熟成された魚と野菜の旨みがこたえられない味わいです！

米を使って発酵させることで、長い冬の間、その美味しさを保ちつづけます。
発酵食品である飯寿しにとって大切なのは温度の管理。
素材の鮮度を守るため、製造するのは9月から3月下旬までとなります。

新鮮な原料と高度の技術によりまして製造された、『飯寿し』北国の味を御賞味下さい。

魚と野菜のそれぞれの持てる味を生かした、北国北海道の伝統的な味を御賞味下さい。日本酒にぴったり、炊きたてご飯にはわさび醤油や一味唐辛子などをかけてでどうぞ！

北海道小樽で生まれ継がれた職人のこだわり伝統の味！
飯ずしと言えば、大正6年創業の老舗、小樽鍛冶商店北海道の飯ずしのブランドです。

飯寿司は、樽に糀、ご飯を敷き、薄切りにした魚と、細く切った野菜等を交互に何段にも重ね、低温で2週間程、熟成発酵させて作ります。

商品詳細

紅鮭飯寿司(いずし) 加工地小樽化粧箱入り

内容量：1kg
原材料名：紅鮭(アメリカ産)、米(北海道産)、人参、胡瓜、大根、醸造酢、こうじ、食塩、発酵調味料、清酒、砂糖、生姜、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(ビタミンC)、(一部にさけを含む)
賞味期限：冷蔵5度 5〜6日・長期保存冷凍-18度約60日

食べ方
原料の魚、野菜、御飯等は程良く調味されて居りますので適当の大きさに切りそのままお召し上がり下さい。
魚臭を気になさる方は御醤油を少量つけて召し上がってください。
一度に御召し上がれない場合は解凍後小分けし、サランラップで包み、フリーザーに入れて冷凍保存して下さい。
尚、自然解凍後は、発酵食品ですので、冷蔵(＋10℃以下)で保存し、なるべく早めに御召し上がり下さい。
栄養成分表示(100g当り)※推定値
エネルギー：143kcal、たんぱく質：14.1g、脂質：2.9g、炭水化物：15.1g、食塩相当量：1.6g【保存方法】要冷凍(-18℃以下)【配送方法】クール便：冷凍