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ジョゼフ・パスカル ピュリニー・モンラッシェ [2022]750ml (白ワイン) [28593264]

ジョゼフ・パスカル ピュリニー・モンラッシェ [2022]750ml (白ワイン) [28593264]

販売価格: 11,800円(税込)

在庫数 3枚
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商品詳細

Domaine Jean Pascal et Fils　/　ドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィス

エティエンヌ・ソゼやルフレーヴにバレル・ワインの提供も行う幻の蔵元！

ドメーヌの歴史は1920年に現当主の祖父がピュリニー・モンラッシェに定住したことから始まる。その後、息子のジャン・パスカルが1955年にドメーヌを創設。1960年代から元詰めワインの販売を開始した。1975年に現当主のジャン・リュックがドメーヌに参画すると、ドメーヌをドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィスと法人組織化。その後は、小さな区画を少しずつ買い足しながら規模を広げていった。現在、ドメーヌが所有する畑は16ヘクタールあまり。

一方、ドメーヌはブドウ栽培・ワイン醸造と並行して1975年から苗木商も営んでおり、現在、年間40万本の苗木を栽培している。約250軒を超える蔵元と取引があり、その9割がブルゴーニュで、ドメーヌ・ルフレーヴ、エティエンヌ・ソゼ、ジャン・ルイ・シャヴィ、ドメーヌ・ミシュロ、ユベール・ブーズロー、フィリップ・ブーズロー、マロスラヴァック・レジェ、ジョセフ・ヴォワイヨ、ドメーヌ・ロラン、ドメーヌ・ブジコといった一流ドメーヌが顧客に名を連ねている。

現在は、ジャン・リュックの息子のヤンと妻のアレクサンドラがドメーヌを運営している。ワインの醸造は2002ヴィンテージ以降、アレクサンドラが担当している。アレクサンドラはボーヌの醸造学校でブドウ栽培と醸造の免状を取得した後、ブルゴーニュのいくつかのドメーヌで研鑽を積んだが、たまたま、ドメーヌ・ジャン・パスカルでの修行中にヤンと知り合い、結婚。そのまま家業に参画して現在に至った。なお、ドメーヌでは現在でも総収穫量の約20%のブドウをエティエンヌ・ソゼやオリヴィエ・ルフレーヴなどのネゴシアンに売却している。

一族で経営するドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィスとは別に、ヤンとアレクサンドラはドメーヌ・ジョゼフ・パスカルを立ち上げた。2021年ヴィンテージ以降、全生産がジョセフ・パスカルの表記で販売されている。

ワイン通であれば味わっておきたい、ピュリニーのドメーヌ兼苗木家が手掛ける超希少ワイン！

ドメーヌの歴史は1920年に現当主の祖父がピュリニー・モンラッシェに定住したことから始まる。その後、息子のジャン・パスカルが1955年にドメーヌを創設。1960年代から元詰めワインの販売を開始した。1975年に現当主のジャン・リュックがドメーヌに参画すると、ドメーヌをドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィスと法人組織化。その後は、小さな区画を少しずつ買い足しながら規模を広げていった。

現在は、ジャン・リュックの息子のヤンと妻のアレクサンドラがドメーヌを運営。ワインの醸造は2002ヴィンテージ以降、アレクサンドラが担当している。アレクサンドラはボーヌの醸造学校でブドウ栽培と醸造の免状を取得した後、ブルゴーニュのいくつかのドメーヌで研鑽を積んだが、たまたま、ドメーヌ・ジャン・パスカルでの修行中にヤンと知り合い、結婚。そのまま家業に参画して現在に至った。なお、ドメーヌでは現在でも総収穫量の約20%のブドウをエティエンヌ・ソゼやオリヴィエ・ルフレーヴなどのネゴシアンに売却している。

一族で経営するドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィスとは別に、ヤンとアレクサンドラはドメーヌ・ジョゼフ・パスカルを立ち上げた。2021年ヴィンテージ以降、全生産がジョセフ・パスカルの表記で販売されている。

「ピュリニー・モンラッシェ」は、ドメーヌ・ルフレーヴの区画に隣接するLes Grands Champs レ・グラン・シャンや、エティエンヌ・ソゼの区画に隣り合わせるLes Meix レ・メ、ドメーヌ・ラモネとボワイヨの区画の間にあるLes Enseigners レ・ザンセニエールなど、村名格の8つの異なるクリマで栽培されたブドウのアッサンブラージュから生まれるピュリニー・モンラッシェ。例年、醸造後、全生産量のなかから約20樽が、エティエンヌ・ソゼとオリヴィエ・ルフレーヴに売却されている。

花や新鮮なアーモンド、エキゾチック・フルーツを思わせる香り。良好なミネラル感を備えた口中は豊満で、ピュア。とても心地よいフィニッシュ。

■テクニカル情報■
平均樹齢44年の手摘みした葡萄を破砕してダイレクト・プレスを行い、24-36時間の前清澄を施す。その後、アリエ産のバリックに移して樽発酵・樽熟成させる。熟成期間は10ヶ月。熟成はシュール・リーの状態で行い、定期的にバトナージュを実施。マロラクティック発酵は完全に行い、新樽比率は20%。清澄は行わず、ごく軽く濾過して瓶詰め。

Joseph Pascal Puligny Montrachet
ジョゼフ・パスカル ピュリニー・モンラッシェ (ドメーヌ・ジャン・パスカル・エ・フィス)
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ
原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13%
味わい：白ワイン 辛口


ジョゼフ・パスカル ピュリニー・モンラッシェ [2022]750ml (白ワイン)


【在庫数について】

商品ページに表示されている在庫数は通販サイト上の在庫数となります。各店舗の在庫数とは異なりますのでご注意ください。

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