活ムール貝ＡＯＰモンサンミッシェル産 1.4Kg 火曜締切金曜日発送賞味期限翌水曜日冷蔵 [53939110]

Name: 活ムール貝ＡＯＰモンサンミッシェル産 1.4Kg 火曜締切金曜日発送 賞味期限 翌水曜日 冷蔵
SKU: 53939110
Price: 6250 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (17 reviews)

販売価格: 6,250円(税込)

在庫数 17枚

商品詳細

待ちわびていたムール貝のシーズン到来です。
とろける触感、小さめの貝の中にはぷりぷりの身がしっかりと詰まっていて、その味わいは甘く濃厚。ワイン蒸しはもちろん、茹でただけでも旨味がたっぷり。
世界文化遺産に登録されているモンサンミッシェル湾で養殖された、AOC認定ムール貝がやってまいりました。ダシだけでなく、その身の美味しさでシェフ達に愛される高級ムール貝です。
誕生日や記念日、親しい方をお招きしてのお食事会、お疲れ様の家飲みに
フランスの旬の贅沢を召し上がってみませんか？
成田に着いたその日のうちに発送いたしますので、週末のディナーに間に合います。
AOP取得　モンサンミッシェルの活ムール貝　１.４Ｋｇフランスにある世界遺産、モンサンミッシェルで養殖され、AOC認定を受けているムール貝
1パックは1.4Kgですので、4名様くらいで召し上がっても十分な量があります。「貝殻をたわしこすって表面の汚れを洗ったり」
「糸状の足糸(ヒゲ)を取ったり」という、面倒な下処理は必要ありません。
現地で綺麗に洗い、新鮮な状態で真空パックされています。
パックの中に少量の海水が入ってるので生きてますが、ムール貝の生命線のヒゲも取り去っていますので仮死状態のような状態です。
パックを開けたら（お米を砥ぐ様に）軽く水洗いするだけで調理できます。だしをとるためだけにムール貝を大量に仕入れてるレストランもあるくらい、ムール貝の出汁は珍重され、特にパスタとの相性はバツグンです。
ムールマリニエールの残り汁を使えば、簡単に絶品パスタが作れます。
作り方は、ムールマリニエールの残り汁を生クリームでのばして、茹でたてパスタとあえるだけ。レストランに負けない「絶品パスタ」の出来上がりです。
※ムール貝のゆで汁を使う場合は、少し煮詰めて使ってください。
「A.O.C」「STG」認定優れた農産物、酪農品をフランス政府が保障する制度A.O.C。
ワインやチーズなどで見かけますが、魚介類においては、「モンサンミッシェルの活ムール貝だけがA.O.Cに認定」されています。又、2013年5月には、ムール・ド・ブショが、昔ながらの製法を守って作られる食品に対して認められる、伝統的特産品保証（STG）として認められました。
伝統的な養殖方法“Bouchot ブショ”
殻の中に砂や寄生生物（小蟹など）がなく繊細な味わいになります。この商品の発送は「金曜日」になります。

活ムール貝 AOP フランスモンサンミッシェル産の詳細

名　称	活ムール貝 AOP
内　容	1.4Kg（約120～170粒）
原材料	ムール貝
原産国	フランス
輸入者	株式会社ノーザンエクスプレス東京都品川区大崎
賞味期限	冷蔵保存　発送日より4日到着後冷蔵で水曜日までにお召しあがりください。
調理方法	加熱してお召し上がりください。ボイル、白ワイン蒸し、パスタ、パエリア、ブイヤベースなど
発送方法	冷蔵
保存方法	冷蔵保存　 ※生のまま冷凍すると貝が開かなくなります。冷凍保存厳禁
同　梱	冷蔵品・常温品の同梱ができます。

フランス産モンサンミッシェルのムール貝について
フランスに旅立つ人が一度訪れるであろうブルターニュのモンサンミッシェルは干満の差が激しく潮が引いたときは、あたり一面が陸となり、修道院が一層大きく見えます。ムール貝は潮の干満の差を利用して養殖され、干潟に刺した杭の周りに稚貝を巻きつけることによって、ムール貝は１日の３分の1を外気で過ごします。その結果、肉厚な旨みいっぱいの「モンサンミッシェルのムール貝」を育みます。身は黄色がかったオレンジ色。小ぶりですが肉付きが良く濃厚で抜群の味わいです。モンサンミッシェルのムール貝は現地できれいに洗ってあります。その際、ムール貝の生命線のひげも取り去りますので、仮死状態のような状態です。きれいな海水がパックの中に少量入ってるので生きてますが、調理されるときは、軽く米を砥ぐ様に洗って、同量の真水で茹でるのが良いようです。だしをとるために買う人もいるぐらい、その出汁はパスタにはとても相性がよく、珍重されます。ソテーしたエシャロットに出汁を入れ、生クリームを合わせるとおいしいパスタのソースが簡単に出来上がります。モンサンミシェルのムール貝の特徴 AOP取得モンサンミッシェル産 8月～12月の期間限定黄色がかったオレンジ色の身小ぶりでも肉付きが良く濃厚下処理済み（ヒゲなし）仮死状態の真空パック包装モンサンミシェルの海水少量入りきりっと冷えた白ワインが合う
料理方法
◎茹でるだけでもOK １）貝を米を研ぐように洗う２）ヒタヒタの水で貝が開くまで煮る（※塩は加えないで）３）茹であがったら皿に移して温かいうちに召し上がれ。 ◎絶品パスタせっかくですからムール貝の茹で汁で「高級レストランのパスタ」を作りましょう。１）ムール貝を茹でた茹で汁は捨てないでください。２）煮詰めて、生クリーム、コショーで味付けすると最高のソースが出来上がりです。 ※ムールマリニエールの残り汁だったら、そのまま生クリームでのばして、茹でたてパスタとあえるだけ。高級イタリアレストランに負けない「絶品パスタ」の出来上がりです。 ※ブイヤベースやパエリアに使っても大変美味しく召し上がれます。
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日