ブルジョワ・ディアズ シャンパーニュ BD'LP レ ピノ コトー シャンプノワ 2020赤ワインBourgeois Diaz BD'LP Pinots Coteaux ChampenoisNo.115807 [84877854]
ブルジョワ・ディアズ シャンパーニュ BD'LP レ ピノ コトー シャンプノワ 2020赤ワインBourgeois Diaz BD'LP Pinots Coteaux ChampenoisNo.115807
[84877854]
販売価格: 10,430円(税込)
在庫数 14枚
商品詳細
ブルジョワ・ディアズ
Bourgeois Diaz
パリからもランスからもちょうど50kmの場所に位置する、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区Crouttes-sur-Marne／クルート・シュール・マルヌ村に本拠を構える家族経営のメゾンです。所有する6.8ヘクタールの自社畑の全てをビオディナミで管理しており、当地区で最も魅力的な生産者と評されています。
この地に深いルーツをもつヴィニュロンの家系で、1977年生まれの現当主ジェローム・ブルジョワ氏が『Bourgeois-Diaz』 として元詰めを始めてから4代目になります。
彼は2001年に父親の後を継ぐまでは工業分野の営業マンだったため常にブドウ畑で働いていたわけではありませんが、彼が転身した当時はリュットレゾネで栽培管理されていたところを、2005年から除草剤の使用を一切やめ、徹底してビオディナミ農法にコミットし、2015年に「デメテール」の認証を取得しました。ビオディナの手法が、形式だけではなく理念から取り組むという点だったことが、哲学的な考え方の彼の性分に合っていたそうです。
ドメーヌでは畑を「庭」としてとらえており、ほとんどを手作業で行い、栽培から醸造に至るまで丹念に手をかけ、徹底した 「オーガニック・シャンパーニュ」 に拘ったワイン造りを行っています。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区クルート・シュール・マルヌ村はマルヌ川から非常に近く谷間に位置するため、丘の上にあるモンターニュ・ド・ランス地区などと比べて湿度が高いので、農薬を一切使わない栽培はより困難を伴います。しかし畑の全ての畝はしっかりと耕されていて土は柔らかく、おかげで多くの微生物が生息して循環し、ビオディナミで用いられるシリス（水晶）の粉がたっぷりと太陽の光を集め、ブドウ樹自身が自らの力を発揮できるサスティナブルな環境が造り上げられています。
“苦労して丹念にシャンパーニュを造る”というドメーヌの哲学は、畑だけでなくもちろんセラーにも及んでいます。例えば、ブドウ果汁を穏やかに緻密に調整しながら抽出するために、途中でブドウを返すなど信じられないほどの労力を要するコカール社製の垂直圧搾式のプレス機を使用し続けていることに誇りを持っています。
毎年ひと樽分のみ製造するコトー・ド・ジャンプノワでほとんどはフランス国内で消費されるものを少しだけ分けていただきました。
収穫後、ステンレスタンクにて7日間マセラシオン・カルボニック。ステンレスタンクで2ヶ月間後、木樽で約10ヶ月間。
透き通るような淡いロゼ色。ラズベリーの可愛らしいフルーツに、ザクロのしっとりとした香り。透明感のある果実とその果実を底で支えている柔らかだけど硬質な酸。 樽と言うとよりはエキス的なコトーシャンプノワ。
生産地：フランス/シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール50% ピノムニエ 50％
容量：750ml
Bourgeois Diaz
パリからもランスからもちょうど50kmの場所に位置する、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区Crouttes-sur-Marne／クルート・シュール・マルヌ村に本拠を構える家族経営のメゾンです。所有する6.8ヘクタールの自社畑の全てをビオディナミで管理しており、当地区で最も魅力的な生産者と評されています。
この地に深いルーツをもつヴィニュロンの家系で、1977年生まれの現当主ジェローム・ブルジョワ氏が『Bourgeois-Diaz』 として元詰めを始めてから4代目になります。
彼は2001年に父親の後を継ぐまでは工業分野の営業マンだったため常にブドウ畑で働いていたわけではありませんが、彼が転身した当時はリュットレゾネで栽培管理されていたところを、2005年から除草剤の使用を一切やめ、徹底してビオディナミ農法にコミットし、2015年に「デメテール」の認証を取得しました。ビオディナの手法が、形式だけではなく理念から取り組むという点だったことが、哲学的な考え方の彼の性分に合っていたそうです。
ドメーヌでは畑を「庭」としてとらえており、ほとんどを手作業で行い、栽培から醸造に至るまで丹念に手をかけ、徹底した 「オーガニック・シャンパーニュ」 に拘ったワイン造りを行っています。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区クルート・シュール・マルヌ村はマルヌ川から非常に近く谷間に位置するため、丘の上にあるモンターニュ・ド・ランス地区などと比べて湿度が高いので、農薬を一切使わない栽培はより困難を伴います。しかし畑の全ての畝はしっかりと耕されていて土は柔らかく、おかげで多くの微生物が生息して循環し、ビオディナミで用いられるシリス（水晶）の粉がたっぷりと太陽の光を集め、ブドウ樹自身が自らの力を発揮できるサスティナブルな環境が造り上げられています。
“苦労して丹念にシャンパーニュを造る”というドメーヌの哲学は、畑だけでなくもちろんセラーにも及んでいます。例えば、ブドウ果汁を穏やかに緻密に調整しながら抽出するために、途中でブドウを返すなど信じられないほどの労力を要するコカール社製の垂直圧搾式のプレス機を使用し続けていることに誇りを持っています。
毎年ひと樽分のみ製造するコトー・ド・ジャンプノワでほとんどはフランス国内で消費されるものを少しだけ分けていただきました。
収穫後、ステンレスタンクにて7日間マセラシオン・カルボニック。ステンレスタンクで2ヶ月間後、木樽で約10ヶ月間。
透き通るような淡いロゼ色。ラズベリーの可愛らしいフルーツに、ザクロのしっとりとした香り。透明感のある果実とその果実を底で支えている柔らかだけど硬質な酸。 樽と言うとよりはエキス的なコトーシャンプノワ。
生産地：フランス/シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール50% ピノムニエ 50％
容量：750ml
ブルジョワ・ディアズ シャンパーニュ BD'LP レ ピノ コトー シャンプノワ 2020赤ワインBourgeois Diaz BD'LP Pinots Coteaux ChampenoisNo.115807
【在庫数について】
商品ページに表示されている在庫数は通販サイト上の在庫数となります。各店舗の在庫数とは異なりますのでご注意ください。
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