ウィリアム・フェーブルシャブリ・ブーグロ 2018 WILLIAM FEVRE CHABLIS GRAND CRU BOUGROSNo.115617 [45900187]

Name: ウィリアム・フェーブル シャブリ・ブーグロ 2018 WILLIAM FEVRE CHABLIS GRAND CRU BOUGROSNo.115617
SKU: 45900187
Price: 13190 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (38 reviews)

販売価格: 13,190円(税込)

在庫数 12枚

商品詳細

ウィリアム・フェーブル
William Fevre
革新目覚しいウィリアム・フェーブルは自社畑だけでも総面積50haに達しシャブリに７つあるブランクリュのうち６つまで所有しグランクリュの約10分の1まで所有するシャブリ最大のドメーヌです。
ウィリアム・フェーブルは、1998年にアンリオ家が買収し、同家が所有するあのブシャール・ペール・エ・フィスからエノロジストが参画し栽培から醸造までを一新させました。
例えば、ブドウ樹の密植度を上げ、収穫量を下げ、リュット・レゾネ農法を行うなど、より畑の個性を生かせるよう様々な改革を行いました、90％以上が機械摘みを行なうシャブリ地区において、あえて葡萄を厳しく選別できる手摘みの収穫を行っています。2008年からビオロジックを実践し、2011年中に40haまでビオロジックの区画を広げていく予定です。

また、発酵の関してもステンレスタンク主流の時代に「シャブリは伝統的に樽発酵を行なってきた」と、伝統をかたくなに守る樽推進派で、温度管理可能なステンレスタンクで発酵のきっかけをつくり、その後はオークの樽 (新樽は25％)で発酵させています。
独自のシャブリ観に魅力を持たせつつも、決して期待を裏切らないそのワインはワイン王国16号においてブルゴーニュのテロワールを追いつづけたジャッキー・リゴー氏の選ぶブルゴーニュ・ベスト50にグランクリュのグルヌイユが「クロ・ド・タール」や「ラ・ターシュ」とともに名を連ねています。
そして、2005年版クラスマンではラヴノーと並び★★★を獲得。
シャブリ地区では★★★評価を得ているのはこの2生産者だけです。
ドメーヌ表示は、自社畑のぶどうから造られるワインでメゾン表示は、契約栽培農家からの買いぶどうから造られるワインです。メゾンものもドメーヌものと同様に仕込みます。

シャブリ最高の造り手。抜群の日当たりと保湿性に優れた特級畑から生み出される、ボリュームのあるリッチな味わいが魅力の1本。
グラン・クリュ・ブーグロは、レ・プルーズの下に位置し、ウィリアム・フェーブルは全畑の約半分である約6haを所有しています。南西向きの良好な日当たりと、粘土質が濃く深く広がる、保湿性に優れた土壌は、ブドウの良好な成熟をもたらします。
ブドウを手摘みで収穫した後、空圧式圧搾機で優しく圧搾を実施。アルコール発酵とマロラクティック発酵を行った後、ワインの50～60%をフレンチオークの古樽で約5～6ヵ月間澱とともに熟成し、ステンレスタンクで約9ヵ月間、合計14～15ヵ月間熟成させて瓶詰めを行います。
こうして造られるワインは、豊かな果実味とボリュームのあるリッチなスタイルが魅力です。
産地：フランス/ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
容量：750ml